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Auricularia
(Auricularia auricula judae) - Judasohr

Auricularia (Auricularia auricula-judae) bezeichnet Pilze aus der Gattung der Ohrlappenpilze. Das Judasohr, auch als Black Fungus, Holunderpilz oder Mu-Err bekannt, ist ein weltweit verbreiteter Speisepilz, der sich vor allem im chinesischen Raum besonderer Beliebtheit erfreut. Er enthält verschieden Vitalstoffe, Glykoproteine und Polysaccharide. Im Extrakt sind hohe Mengen an wertvollen Beta-Glucanen enthalten. In der traditionellen chinesischen Ernährungslehre gilt er als Yin-stärkend.

 

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