Vitamine

Die tägliche Zufuhr von Vitaminen ist für uns unabdingbar und gehört zu einer ausgewogenen und abwechslungsreichen Ernährung dazu. Sie sorgen im Körper für lebenswichtige Funktionen.

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Die Zufuhr aller wichtigen Vitamine über eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung ist für unseren Körper wichtig. Dennoch nehmen viele Menschen zu wenig Vitamine auf. Dies kann viele Gründe haben: Einseitige Ernährung, chronische Magen-Darm-Beschwerden, Einnahme bestimmter Medikamente oder Alkoholmissbrauch. Senioren, Sportler, Schwangere oder Stillende haben einen besonders hohen Verbrauch ihrer Vitaminreserven.

Vitamine lassen sich in wasserlöslich und fettlöslich einteilen:

Wasserlösliche Vitamine können nur begrenzt im Körper gespeichert werden. Sie werden vom Körper schnell ausgeschieden, daher ist es notwendig, diese regelmäßig über die Ernährung zuzuführen.

Fettlösliche Vitamine werden am besten aufgenommen, wenn sie mit etwas fetthaltigem verzehrt werden. Karotten enthalten beispielsweise viel Beta-Carotin, eine Vorstufe von Vitamin A. Diese werden am besten in etwas Öl gedünstet. Fettlösliche Vitamine werden in der Leber und im Fettgewebe gespeichert.

Wasserlösliche Vitamine:
  • Vitamin B-Komplex
  • Vitamin C
Fettlösliche Vitamine:
  • Vitamin A
  • Vitamin D
  • Vitamin E
  • Vitamin K

Wirkung von Vitaminen:

Welche Vitamine brauche ich wofür?

Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) sieht folgende Wirkungen von Vitaminen für den Menschen als gesichert an.

Vitamin A (Retinol): Sehkraft, Eisenstoffwechsel, Haut, Schleimhäute, Immunsystem 

Vitamin B1 (Thiamin): Psyche, Nerven, Energie, Herz

Vitamin B2 (Riboflavin): Energie, Nerven, Haut, Schleimhäute, Eisenstoffwechsel, Sehkraft, Verringerung von Müdigkeit, oxidativer Stress

Vitamin B3 (Niacin): Energie, Nerven, Psyche, Haut, Schleimhäute, Verringerung von Müdigkeit

Vitamin B5 (Pantothensäure): Energie, geistige Leistung, Verringerung von Müdigkeit

Vitamin B6 (Pyridoxin): Nerven, Immunsystem, Psyche, Energie, Verringerung von Müdigkeit, Hormontätigkeit

Vitamin B7 (Biotin): Energie, Haut, Schleimhäute, Haare, Psyche, Nerven

Vitamin B9 (Folsäure): Immunsystem, Verringerung von Müdigkeit, Psyche, Wachstum des mütterlichen Gewebes in der Schwangerschaft

Vitamin B12 (Cobalamin): Energie, Immunsystem, Nerven, Psyche, Verringerung von Müdigkeit

Vitamin C (Ascorbinsäure): Immunsystem, Verringerung von Müdigkeit, Psyche, Nerven, Energie, oxidativer Stress, erhöht Eisenaufnahme, Kollagenbildung für Blutgefäße, Knochen, Knorpel, Zähne, Zahnfleisch, Haut

Vitamin D (Colecalciferol): Immunsystem, Muskeln, Knochen, Calciumaufnahme, Zähne

Vitamin E (Tocopherol): oxidativer Stress

Vitamin K: Knochen, Blutgerinnung